Ricette: Secondi Piatti

Ingredienti Per il prefermento: 500 g farina Tipo 0 forte (W 390) 225 g acqua 2,5 g lievito secco Per la chiusura impasto: 500 g …

Ingredienti Per il prefermento: 500 g farina Tipo 0 forte (W 390) 225 g acqua 2,5 g lievito secco Per la chiusura impasto: 500 g …

Ingredienti: un trancio di tonno 1/2 cetriolo tritato 1 peperone rosso tritato 1/2 cipolla rossa tritata 1 cucchiaio di coriandolo tritato 1 cucchiaio di menta …

Ingredienti: 2 uova 80 g fiocchi di latte bresaola zucchine formaggio spalmabile Procedimento: Frullare i fiocchi di latte e uova in una padella antiaderente formare …

Ingredienti: 2 patate lesse 2 scatolette di tonno 2 uova 2 cucchiai di pane grattugiato 1 pomodoro 2 cipolla prezzemolo fresco pane grattugiato per impanare …

Ingredienti: 2 uova 300 g lenticchie cotte 2 C latte succo di limone pizzico di bicarbonato semi zucca bresaola rucola pomodoro Procedimento: Frullare le lenticchie, …

Ingredienti Pre-impasto: Biga 1500 g farina 00 900 g acqua 10 g lievito di birra secco Far riposare in frigorifero (+4°C) per 18 ore. Impasto …

Ingredienti Per l’impasto: 900 g farina 00 50 g farina di riso 50 g farina di soia 770 g d’acqua 5 g lievito di birra …

Ingredienti Per la Tartare: 200 g di filetto o scamone di manzo 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di capperi (dissalati o sott’aceto ben strizzati) 1/2 …

Ingredienti Per l’impasto: 450 g farina 00 125 g burro 125 g acqua 2 tuorli d’uovo 2 cucchiaini lievito istantaneo per preparazioni salate 1 cucchiaino …

Ingredienti: 300 g polpa manzo 2 carote 1 spicchio aglio 1cipolla dorata 40 g burro sale fino 1 cucchiaio pomodoro concentrato 1 cucchiaio salsa Worchestershire …

Ingredienti Per l’impasto: 1 kg farina senza glutine 900 ml acqua 25 g olio 10 g sale 2 g lievito Per la guarnizione: mozzarella fior …

Ingredienti Per l’impasto: 1 kg farina senza glutine 900 ml acqua 25 g olio 10 g sale 2 g lievito Per la guarnizione: pomodoro San …

Ingredienti: 250 g di roast beef a fette 1 baguette 8 fette di formaggio filante 2 cucchiai di burro 2 tazze di brodo di manzo …

Ingredienti: 300 g di macinato di pollo parmigiano spezie a piacere 1 melanzana grigliata 2 zucchine grigliate formaggio filante Procedimento: Dividi la carne macinata di …