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Ingredienti:
- 250 g di bigoli
- 2 peperoni rossi
- 200 g passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 100 g parmigiano grattugiato
- 20 ml di panna
- 1 cucchiaino di paprica
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale
- pepe
- olio evo
Preparazione:
- Tritare la cipolla e soffriggere con dell’olio evo in un pentolino a bordi alti,
- Mettere il peperone precedentemente lavato e tagliato a pezzi piuttosto piccoli, aggiungere la passata di pomodori, la paprica e mezzo bicchiere di acqua e far cuocere.
- Dopo la cottura frullare il tutto con il minipimer creando così una crema.
- Aggiungere alla crema di peperoni l’origano e la panna.
- Mettere su una teglia del parmigiano grattugiato con un po’ di paprica a mucchietto e infornare per 7 min a 180°C creando così delle cialdine croccanti.
- Cuocere in acqua abbondante i bigoli e amalgamare nella salsa peperoni aggiungendo formaggio nella mantecatura,
- Servirli caldi e con delle cialdine di formaggio.