63
Ingredienti:
- 250 g burro
- 55 g tuorli (circa 3)
- 50 g albume (circa 2)
- 185 g zucchero a velo
- 385 g farina 00 (per dolci)
- 25 g fecola di patate
- 25 g cacao amaro
- vaniglia
- pizzico di sale
Per la decorazione:
- 5 ciliege candite
- 2 cucchiaio di confettura albicocca
- 80 g cioccolato fondente
- granella di pistacchi q.b.
Preparazione:
- Tagliare a pezzi il burro e lasciare a temperatura ambiente finché non diventa morbido (tipo pomata)
- Montare il burro con lo zucchero al velo, vaniglia per qualche minuto.
- aggiungere le uova albumi + rossi e incorporare bene.
- Infine aggiungere la farina 00
- Dividere l’impasto circa 400 g in uno mettere la fecola di patate e nell’altro la polvere di cacao.
- Inserire i due impasti separati in sac a poche con beccuccio a stella.
- Formare i biscotti a piacimento e mettere sopra le ciliegie candite, confettura etc.
- Infornare a 180°C per 15 min a forno statico.
- Guarnire con cioccolato fondente e granella di pistacchio.