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Ingredienti:
- 2 bistecca di coppa
- 4 fette di guanciale
- 2 carote
- brodo di miso
- vino bianco
- sale
- pepe
- olio
- maggiorana
- salvia
- limone
Procedimento:
- inizia lessando le carote che poi andrai a frullare con sale, pepe, olio e maggiorana, brodo di miso e finisci con la buccia di limone.
- prepara l’involtino pestando per bene la carne, avvolgi la bistecca con il guanciale e sopra la foglia di salvia, chiudi con lo spago, metti a cuocere in padella con olio, rosola da entrambi i lati e poi sfuma con il vino, cuoi per 10 minuti, e poi passa in forno a 180 gradi per altri 10 minuti.
