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Ingredienti:
- bresaola a fette
- 200 g formaggio spalmabile
- 50 g di noci
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di rucola fresca
- glassa di aceto balsamico di Modena
- sale
- pepe
- olio evo
Preparazione:
- Preparare la farcia mettendo in una ciotola il formaggio spalmabile, 20 g di noci tritate, una manciata di rucola tritata sale pepe e un filo di olio evo.
- Stendere le fette di bresaola e mettere un cucchiaino di farcia e chiudere a modo di tortello.
- Mettere su una teglia con carta da forno mucchietti di parmigiano e noci tritate e infornare per 10 min a 180°C formando così delle cialde di parmigiano e noci.
- Su un piatto di portata stendere la rucola rimasta e adagiare i tortelli di bresaola e le cialde di formaggio alle noci e condire con la glassa di aceto balsamico di Modena.