BRESAOLA RIPIENA CON FORMAGGIO SPALMABILE, NOCI E RUCOLA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • bresaola a fette
  • 200 g formaggio spalmabile
  • 50 g di noci
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di rucola fresca
  • glassa di aceto balsamico di Modena
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Preparazione:

  1. Preparare la farcia mettendo in una ciotola il formaggio spalmabile, 20 g di noci tritate, una manciata di rucola tritata sale pepe e un filo di olio evo.
  2. Stendere le fette di bresaola e mettere un cucchiaino di farcia e chiudere a modo di tortello.
  3. Mettere su una teglia con carta da forno mucchietti di parmigiano e noci tritate e infornare per 10 min a 180°C formando così delle cialde di parmigiano e noci.
  4. Su un piatto di portata stendere la rucola rimasta e adagiare i tortelli di bresaola e le cialde di formaggio alle noci e condire con la glassa di aceto balsamico di Modena.

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