CALAMARI STUFATI

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 4 calamari grandi puliti
  • 1 latta di pomodori pelati
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • prezzemolo fresco
  • 1 cipolla grande
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • basilico fresco
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. tagliare la cipolla e farla dorare in abbondante olio; quando il soffritto di cipolla sarà trasparente aggiungere le olive e i calamari tagliati ad anelli
  2. aggiungere il vino rosso ed i pelati spezzettati grossolanamente
  3. mescolare con una presa di sale e pepe e far cuocere per circa 25/30 min coperto
  4. servire con un trito abbondante di basilico e prezzemolo fresco

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