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Ingredienti:
- 4 calamari grandi puliti
- 1 latta di pomodori pelati
- 2 bicchieri di vino rosso
- prezzemolo fresco
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- basilico fresco
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- tagliare la cipolla e farla dorare in abbondante olio; quando il soffritto di cipolla sarà trasparente aggiungere le olive e i calamari tagliati ad anelli
- aggiungere il vino rosso ed i pelati spezzettati grossolanamente
- mescolare con una presa di sale e pepe e far cuocere per circa 25/30 min coperto
- servire con un trito abbondante di basilico e prezzemolo fresco