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Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 100 g parmigiano grattugiato
- 80 g pecorino grattugiato
- 2 uova
- 60 ml olio evo
- 1 c lievito per torte salate
- sale
- pepe
- opzionale: noci, olive, rosmarino
Procedimento:
- Impasto: In una ciotola unisci farina, lievito, pepe e i formaggi grattugiati.
- Aggiungi uova e olio, poi impasta fino a ottenere un composto compatto.
- Forma i filoni
- Dividi l’impasto in 2-3 parti e crea dei filoncini tipo biscotti lunghi.
- Prima cottura: Inforna a 180°C per 20 minuti su carta forno.
- Taglio: Togli dal forno, lascia intiepidire e taglia a fette diagonali (stile cantucci).
- Seconda cottura: Rimetti in forno per altri 10-15 minuti finché diventano belli croccanti.
