CARROT BUTTON NOODLES

Ingredienti:

• 4 carote
• 3 cucchiai d’acqua
• 1 tazza di fecola di patate

Per la salsa:

• 3 cucchiaini di olio
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
• 1/4 di cucchiaino di sale

Procedimento:

1. Cuoci le carote a pezzetti al vapore finché non diventano tenere.
2. Frulla le carote cotte al vapore con un po’ d’acqua fino a ottenere una purea liscia. Incorpora gradualmente la fecola di patate fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
3. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di fecola.
4. Forma delle piccole palline utilizzando circa un cucchiaio di impasto per ciascuna, quindi schiacciale delicatamente per dare loro la forma di un bottone.
5. Far bollire in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte.
6. In una padella unisci gli ingredienti del condimento spadella gli gnocchi