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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta fillo
- 1 cipollotto
- 150 g di sfilacci di bresaola
- 100 g di mascarpone
- 60 g di parmigiano
- 200 g di piselli
- mandorle a lamelle
- olio evo
- pepe nero
- sale
Procedimento:
- spennellare la pasta fillo con olio evo e accoppiare un foglio sopra l’altro; tagliare dei cerchi in base alla grandezza delle cartellette/stampi da realizzare
- posizionare la fasta fillo sugli stampi ed infornare a 180 ventilato fino a doratura
- tagliare il cipollotto e farlo imbiondire in casseruola con un filo di olio, poi aggiunge i piselli e poca acqua e cuocere 7/8minuti
- frullare i piselli con il parmigiano e il mascarpone, regolare di sale e di pepe
- impiantare la crema dentro i cestini di pasta fillo, completare con gli sfilacci di bresaola e le mandorle precedentemente tostate in padella