CHEESE CAKE ALLA ZUCCA

Enrico Bianchi

Ingredienti

Per la base:

  • 250 g di biscotti secchi digestive
  • 125 g di burro fuso

Per la farcia:

  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 250 g di polpa di zucca
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 200 g di zucchero
  • 1 cc di cannella
  • 1 cc di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 12 noci

Per la decorazione:

  • 50 g panna da montare
  • 25 g di zucchero a velo

Procedimento:

  1. Iniziamo dalla base, sbriciolate per bene i biscotti in un mixer, unite poi il burro fuso e date un paio di colpi di mixer in modo che si amalgami, ora stendete il composto in uno stampo a cerniera con carta forno bagnata e strizzata, e mettete in frigo.
  2. In una ciotola iniziate a sbattere con le fruste elettriche il formaggio, aggiungete poi le uova, e la polpa di zucca e lavoratelo, poi aggiungete anche le spezie, lo zucchero e finite di amalgamare. Versate il tutto nello stampo, livellate e cuocete in forno statico a 180 gradi per 1 ora. Fate raffreddare per bene in frigo almeno 2 ore.
  3. Ora montate la panna e poi aggiungete lo zucchero a velo e finite di montare, trasferite in una sac a poche e decorate la torta con ciuffetti e sopra mettete una noce.

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