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Ingredienti:
- 50 g burro
- 300 g formaggio fresco spalmabile
- 100 ml latte intero
- 6 uova
- 30 g farina 00
- 30 g amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone
- 1 cucchiaino succo di limone
- 150 g zucchero
Procedimento:
1) Iniziate in una boulle unendo il formaggio spalmabile, il burro ed il latte, poi sciogliete il tutto a bagno maria, setacciate la farina, l’amido di mais e il sale sul composto
2) Ora nel composto a bagno maria aggiungete i tuorli, uno alla volta incorporando bene con la frusta,.
3) Ora montate gli albumi con l’aggiunta della scorza di limone, appena montano aggiungete il succo di limone, e in un paio di prese lo zucchero, poi aggiungete il tutto nella crema di formaggio.
4) Ora versate l’impasto in uno stampo unto oppure ricoperto di carta forno, cuocete in forno preriscaldato a 160 ° per 1 ora, fate riposare almeno per un paio d’ore prima di servire in tavola.