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Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 70 g zucchero
- 50 g di strutto
- 25 g di grappa
- 3 uova + 1 tuorlo
- Olio per friggere
- Zucchero a velo
- Sale
- Confettura di albicocca
Procedimento:
Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero e lo strutto e un pizzico di sale.
Aggiungere quindi la grappa e la farina.
Risulterà un panetto che dovrà riposare avvolto nella pellicola per circa 30 minuti.
Stendere la pasta, poca per volta, in una sfoglia sottile e con una rotella dentellata tagliare tanti rettangoli.
Friggere in olio ben caldo pochi pezzi per volta.
Una variante è quella di tenere la sfoglia leggermente meno sottile e aggiungere un cucchiaino di confettura sul primo rettangolo e sovrapporne un altro avendo cura di sigillare bene i bordi. Quindi friggere.