CORNISH PASTIES

Enrico Bianchi

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 450 g farina 00
  • 125 g burro
  • 125 g acqua
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiaini lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaino sale

Per il ripieno:

  • 450 g patate
  • 300 g girello di manzo
  • 150 g cipolle
  • sale qb
  • pepe nero qb

Procedimento:

  1. In una ciotola o nella planetaria unite gli ingredienti della pasta e impastare fino a formare un panetto che riporrete in frigo.
  2. In una ciotola mescolate le patate a piccoli cubetti, la cipolla e il manzo a dadini.
  3. Condire e tenete da parte.
  4. Dividere l’impasto e stendere dei cerchi che farcirete chiudendo a mezza luna e spennellando con uovo sbattuto.
  5. Infornare a 180 gradi per un’ora.

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