COTOLETTE DI ZUCCA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 250 g zucca cotta al forno
  • 500 g ricotta
  • 1 uovo
  • 50 g parmigiano
  • 100 g pan grattato
  • sale e pepe

Per la panatura:

  • 2 uova
  • pan grattato

Procedimento:

  1. Schiacciare la zucca, unite uovo, ricotta, parmigiano e pan grattato.
  2. Mescolate.
  3. Formate delle polpette schiacciate e passatele prima nell’uovo poi nel pan grattato.
  4. Mettete in forno con un filo d’olio per 20/25 min.

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