76
Ingredienti:
- 150 g cous cous
- 150 g acqua calda
- 150 g di polpa di zucca
- 4 fette spesse di salame
- ½ cipolla
- 100 g gorgonzola morbido
- 50 g di semi di zucca
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Iniziamo dal cous cous, fate bollire l’acqua, quando bolle spegnete ed aggiungete il cous cous, coprite e lasciare per 5 minuti. Poi togliete il coperchio e lo sgranate con una forchetta ed aggiungete un filo di olio.
- Tagliate le fette di salame a cubetti e rosolate in padella per 10 minuti.
- Tostate i semi di zucca in una padella.
- Ora passiamo alla cottura della zucca, che dovrete pelare e tagliate a tocchetti piccoli, ora tagliate anche la cipolla a mire en pois, in un pentolino scaldate 1 cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla, aggiungete la zucca e caramellate per un paio di minuti e poi aggiungete un mestolo di acqua, e fate cuocere per 5/8 minuti, aggiustate di sale e si pepe, quando cotta spezzettare per bene con la forchetta e poi aggiungete il gorgonzola in modo che si amalgami alla zucca.
- Ora prendete uno stampo a cerniera di medie dimensioni, alla base mettete il cous cous, poi sopra la crema di zucca e gorgonzola e poi il salame, e sopra dei semi di zucca tostati.