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Ingredienti:
- 350 g di funghi
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio aglio
- carota
- 800 g di brodo vegetale
- un cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sfilacci di cavallo
Procedimento:
- Pulite e tagliate i funghi, fateli rosolare nella padella con l’aglio e parte del prezzemolo, poi, aggiungete carote e sedano a pezzetti.
- Fate insaporire, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il brodo.
- Cuocete finché i funghi non saranno morbidi.
- Togliete l’aglio.
- Riservate qualche fettina di champignon e frullate il resto.
- A parte mettete il burro in un tegame e scioglietevi la farina.
- Aggiungete alla zuppa e fate addensare.
- Servite con il prezzemolo, i funghi champignon e gli sfilacci.
