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Ingredienti:
- 350 g polenta istantanea
- 2 uova (uno intero e un tuorlo)
- sale qb
- 150 g radicchio tardivo di Treviso
- formaggio filante
- 2 uova
- grissini
- olio per friggere
Procedimento:
- Cuocete la polenta seguendo le indicazioni nella confezione, quando sarà cotta versate in una ciotola, aggiungete uovo e tuorlo mescolando.
- Tagliate il formaggio a cubetti, stufate in padella il radicchio.
- Quando la polenta sarà fredda formate delle crocchette, mettete al centro il formaggio e il radicchio e impanate con i grissini che avrete precedentemente tritato.
- Friggete in abbondante olio.