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Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 8 g di lievito istantaneo per dolci
- scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- confettura di lamponi
Procedimento:
- In una ciotola (o in planetaria) unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
- Prelevare 1/4 dell’impasto e tenerlo da parte per la decorazione.
- Stendere il restante impasto su un foglio di carta forno, aiutandosi con le mani, formando un disco.
- Trasferire nella teglia, farcire con confettura abbondante.
- Decorare a piacere con striscioline o formine ricavate dall’impasto tenuto da parte.
- Cuocere in forno per 30–35 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.