CRUNCH MASHED POTATOES

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 1,5 kg di patate
  • 1 l di latte
  • 250 g panna fresca
  • un rametto di aromi
  • uno spicchio aglio
  • 100 g burro
  • sale
  • pepe
  • fogli pasta filo
  • 250 g formaggio a pasta morbida
  • 100 g burro fuso

Procedimento:

  1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
  2. In un tegame mettetele a cuocere con il latte, la panna, il rametto di aromi e l’aglio.
  3. Quando saranno ben cotte, scolatele e filtrate il latte e la panna usato per la cottura.
  4. Schiacciate le patate, mescolate il burro, aggiustare di sale e poco alla volta aggiungete il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  5. In una pirofila mettete uno strato di patate, formaggio grattugiato , patate e finito con la pasta filo spennellata con abbondante burro fuso.
  6. Cuocete a 180 gradi per 25 min.