DUMPLING VEGETALI

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • fogli carta di riso
  • olio di semi
  • salsa soia
  • peperoncino rosso
  • cipollotto

Per il ripieno:

  • ⅓ tofu al naturale tagliato a cubetti
  • 1 carota, a cubetti
  • 2 cipollotti
  • 250 g cavolo cinese circa
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato fresco
  • ½ cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia

Procedimento:

  1. Tritate la verdura e fatela soffriggere leggermente con l’olio di sesamo e lo zenzero, aggiungete il tofu e la salsa di soia.
  2. Tenete da parte.
  3. Nel frattempo bagnate i figli di carta di riso in acqua tiepida e farcite al centro con il ripieno, ripiegando il foglio su se stesso.
  4. Scaldate, in una padella, un filo d’olio e dorate i dumpling.

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