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Ingredienti:
- 500 g di filetto di maiale
- olio evo qb
- erbe aromatiche (salvia, rosmarino)
- 300 g d’uva + 200 g per servire
- sale
- pepe
- 1/2 l vino rosso
- 60 g aceto balsamico
- 3 cucchiai sciroppo d’acero
- grissini per servire
Procedimento:
- In una teglia adatta al forno mettere a scaldare un filo d’olio, unite il filetto salate e pepate e aggiungere le aromatiche.
- Sigillate su tutti i lati.
- Trasferite in forno e cuocete per 20 minuti, girandolo a metà tempo.
- Tirate fuori il maiale e fate riposare sopra un tagliere.
- Nella teglia di cottura aggiungete il vino, l’aceto, lo sciroppo e fate restringere.
- Servite il maiale con la salsa, l’uva restante fresca tagliata a metà, qualche rametto di rosmarino e i grissini.