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Ingredienti:
- 1 mozzarella grande
- 4 uova
- piselli
- pancetta a cubetti
- formaggio morbido grattugiato
- erba cipollina
- sale
- pepe
- olio
Procedimento:
- Iniziate facendo rosolare per bene la pancetta con i piselli, poi sbattete le uova a parte fino a formare una cremina, alle uova aggiungete gli ingredienti freddi, aggiustate di sale e pepe ed olio, sformate nei pirottini e fate cuocere per 20 minuti in forno ventilato a 160 gradi.
- Quando sono freddi tagliate la mozzarella a fette e così anche il flan lo dividete in 2 o 3 parti se riuscite, ora impiattate alternando la fetta di flan a quella di mozzarella, servite con un filo di olio e decorate con le aromatiche.