FOCACCINE IN PADELLA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 350 g farina 0
  • 180 g acqua
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • sale
  • una melanzana grande
  • scamorza/provola
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio per friggere

Procedimento:

  1. Tagliare a fette le melanzane e salarle.
  2. Impastare le focaccine mescolando tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciar riposare coperto.
  3. Friggete le melanzane e dividete il panetto in 4 stendendo ogni pallina che farcirete al centro prima con la provola/scamorza, poi con la melanzana richiudendo i bordi
  4. Cuocete in una padella anti aderente su entrambi i lati.

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