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Ingredienti:
- 350 g farina 0
- 180 g acqua
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio aceto di mele
- sale
- una melanzana grande
- scamorza/provola
- aglio
- prezzemolo
- olio per friggere
Procedimento:
- Tagliare a fette le melanzane e salarle.
- Impastare le focaccine mescolando tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciar riposare coperto.
- Friggete le melanzane e dividete il panetto in 4 stendendo ogni pallina che farcirete al centro prima con la provola/scamorza, poi con la melanzana richiudendo i bordi
- Cuocete in una padella anti aderente su entrambi i lati.
