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Ingredienti:
- 150 g cioccolato fondente al 72%
- 150 g panna fresca
- 30 g miele millefiori
- 30 g burro
- crostini salati q.b
Preparazione:
- Scaldare la panna e il miele.
- Versare la panna in tre volte sul cioccolato precedentemente tritato.
- Aggiungere il burro quando arriva a temperatura di 40 gradi frullare con un mixer ad immersione per lucidare.
- Quando arriva a temperatura di 30°C montare con l’aiuto del frullatore.
- Mettere la ganache in una sac a poche e guarnire i crostini
- Servire con zucchero a velo