GNOCCHI DI PATATE CON FARINA DI CASTAGNE CON ZUCCA E BRESAOLA

Ingredienti:

• 500 g patate vecchie lessate
• 75 g farina ‘0’
• 50 g farina di castagne
• 2 uova
• 300 g zucca
• 50 g julienne di bresaola
• 1 spicchio di aglio
• rametto di rosmarino
• sale
• pepe
• cannella q.b

Preparazione:

1. Schiacciare le patate e aggiungere uova, sale e cominciare ad impastare poi aggiungere le farine e ottenere un impasto liscio senza lavorarlo troppo.
2. Fare dei cilindri del diametro desiderato e tagliare con l’aiuto di una spatola.
3. Mettere in un pentolino uno spicchio d’aglio e rosmarino e fare rosolare aggiungere la zucca a pezzetti e aggiungere acqua, appena cotta frullare per ottenere la salsa.
4. Cucinare gli gnocchi in acqua salata non appena salgono a galla saltarli con la crema di zucca e guarnire con la julienne di bresaola.