HUMMUS DI CAROTE ED ERBETTE

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 8 carote
  • spezie (paprika, cumino)
  • 250 g di ceci
  • 3/4 cucchiai di tahina
  • bietola
  • aglio
  • peperoncino
  • anacardi
  • olio evo
  • grissini per servire

Procedimento:

  1. Arrostite le carote con le spezie e un filo d’olio.
  2. Una volta pronte frullate con i ceci, la tahina, e se necessario un goccio d’acqua.
  3. Nel mentre saltare le erbette con aglio e olio e servitele con hummus e grissini.

CONSIGLIATI