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Ingredienti
- 100 g savoiardi
- 2 C caffè solubile
- 1 bicchierino marsala
- 250 g mascarpone
- 100 g zucchero
- 60 g panna vegetale
- 2 uova + 1 tuorlo
- 2 fogli gelatina
- 100 g cioccolato fondente
- cacao amaro q.b.
Preparazione
- Impasta savoiardi frullati, caffè e marsala. Forma delle sferette e congelale negli stampi piccoli.
- Monta uova e tuorlo con lo zucchero. Incorpora il mascarpone. Sciogli la gelatina (ammollata) nella panna scaldata e unisci tutto al composto.
- Riempi gli stampi a sfera grande con la crema per 3/4, inserisci il cuore di savoiardo congelato e chiudi con altra crema. Livella e congela per almeno 5-6 ore.
- togli le sfere da congelate. Tuffale parzialmente nel cioccolato fondente fuso (32°C) e spolvera subito con il cacao amaro.
- Servizio: Lascia rinvenire in frigorifero per 2 ore prima di servire.