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Ingredienti:
- 1/4 cavolo cappuccio viola
- 1 mela rossa
- 2 carote
- 150 g ceci cotti
- 100 g pecorino romano intero
- 3 rametti di timo
- 5 noci sgusciate
- sale
- olio evo
- aceto q.b
Preparazione:
- Pelare le carote e tagliare a listarelle sottili,
- Tagliare il cavolo cappuccio rosso a listarelle, se volete potete utilizzare la mandolina.
- Togliere la parte centrale della mela e tagliarla a fettine sottili.
- Mettere Tutto in una boule aggiungere i ceci e condire.
- Servire con pecorino a scaglie e noci