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Ingredienti:
- 200 g di bresaola
- 200 g di zucca
- 40 g di parmigiano a scaglie
- 30 g di nocciole tostate
- 1 mela pink lady
- 1 limone
- radicchio
- pepe
- sale
- olio evo
Procedimento:
- saltare la zucca tagliata a cubetti in padella con poco olio; non deve diventare troppo morbida
- tagliare la mela a fettine sottili seguendo la lunghezza dello spicchio: bagnare con un po’ di succo di limone per non farla ossidare
- tritare grossolanamente le nocciole
- preparare una vinaigrette con olio, sale, pepe e succo di limone
- assemblare l’insalata unendo tutti gli ingredienti e terminare con il condimento, le scaglie di formaggio e le nocciole