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Ingredienti:
- 150 g di bresaola
- 400 g di patate piccole precotte
- 80 g di parmigiano a scaglie
- 80 g di rucola
- 20 g di noci sgusciate
- sale
- pepe nero
- limone
- olio evo
- uno spicchio di aglio
Procedimento:
- portare a cottura le patatine precotte saltandole in padella con olio e aglio
- nel mixer preparare un pesto con la rucola, le noci, succo di limone, olio, sale e pepe
- condire le patate tiepide con il pesto
- impiattare alternando i vari ingredienti e completando con scaglie di parmigiano