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Ingredienti:
- un mazzetto di puntarelle
- 100 gdi nocciole intere
- 100 g parmigiano (un pezzo, non grattugiato)
- senape
- 1 limone bio
- cipollotto viola
- sfilacci di pollo
Procedimento:
- Tostare le nocciole e tagliarle a coltello.
- Mondare le puntarelle e tagliarle finemente. Tagliare finemente il cipollotto.
- Preparare la salsa mescolando olio evo, senape il succo e la buccia del limone.
- Comporre la bowl con le puntarelle, le nocciole tritate, un po’ di parmigiano a scaglie e un po’ grattugiato fresco, Il cipollotto.
- Condire con la citronette.
