INSALATA TIEPIDA DI FINOCCHI E ARANCE CON BRESAOLA E OLIVE

Ingredienti:

• 100 g di julienne di bresaola
• 2 finocchi con barbetta
• 2 arance
• 12 olive taggiasche sott’olio
• sale
• pepe
• olio evo
• 1 cucchiaino di semi di finocchio

Preparazione:

1. Pulisci i finocchi e tagliarli a spicchi sottili e saltarli in padella con un filo d’olio per 5-6 minuti finché non si ammorbidiscono, mantenendoli però croccanti.
2. Pela le arance a vivo (eliminando la parte bianca) e tagliarle a spicchi o fettine, recuperando il succo che rilasciano.
3. In una ciotola capiente, unisci i finocchi ancora tiepidi, le arance con il loro succo e le olive taggiasche.
4. Aggiungi la Julienne  bresaola a filetti e i semi di finocchio. Condisci con olio EVO, sale e pepe nero.
5. Mescola delicatamente e servire in un piatto di portata guarnisci con la barba del finocchio.