INVOLTINI DI MELANZANE E BRESAOLA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • bresaola a fette
  • 10 dischi di cheddar
  • prezzemolo tritato
  • pan grattato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Tagliate a fette sottili le melanzane e fatele grigliare da ambo i lati, quando pronte conditele con sale pepe ed olio evo;
  2. Formate gli involtini passando le melanzane nell’uovo e poi nel pan grattato, poi aggiungete il formaggio, la bresaola e chiudete a mezza luna chiudendo con uno stuzzicadenti;
  3. Disponetele sulla leccarda del forno e fate gratinare in forno a 200 gradi per far sciogliere il formaggio.

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