115
Ricetta di Federica Cegalin
Ingredienti per 12 involtini:
- 2 mele Golden
- 8 amaretti morbidi
- 3 cucchiai di confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- succo di mezzo limone
- 4 fogli di pasta fillo
- burro fuso q.b. per spennellare
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Metti le mele in una ciotola, aggiungi il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene. Sbriciola gli amaretti e aggiungili alle mele. Aggiungi 2 cucchiai di confettura di albicocche e mescola delicatamente. Il ripieno deve essere umido ma non liquido.
- Srotola i fogli di pasta fillo e spennella ciascun foglio con un velo di burro fuso. Sovrapponi due fogli alla volta per dare più consistenza. Taglia i fogli in rettangoli di circa 10×15 cm
- Metti 1-2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni rettangolo. Piega i lati verso il centro e arrotola delicatamente come uno strudel. Spennella la superficie con burro fuso.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci per 15-20 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo. Se vuoi, puoi scaldare leggermente 1 cucchiaio di confettura di albicocche e spennellarla sopra per lucidare.