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Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 200 g pane grattugiato
- 50 g pecorino
- 3 pomodori secchi
- mozzarella
- acciughe (facoltativo)
Procedimento:
- Cuocere i peperoni al forno, togliere la buccia e ricavare delle fettine
- In un mixer mescolate il pane, il pecorino, i pomodori secchi.
- Passate i peperoni nella panura e farciteli con mozzarella, acciuga e la panura rimasta.
- Chiudere a involtino e gratinate in forno.