LASAGNA DI PANE CARASAU

Ingredienti:

• 1 confezione di pane carasau
• 300 g di macinato di manzo
• 150 g di mortadella
• 500 g salsa di pomodoro
• 100 g formaggio grattugiato
• 1 sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio
• sale
• pepe
• 1 litro di brodo vegetale

Per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 100 g burro
• 80 gr farina
• sale
• noce moscata q.b

Preparazione:

1. Pulire il sedano,la carota, la cipolla e fatene un trito e mettete a soffriggere con dell’olio evo in una pentola a bordi alti, e poi incorporare la carne macinata e la mortadella tritata.
2. Quando la carne risulta ben rosolata, mettete le foglie di alloro, sale e sfumate con il vino, e poi aggiungete la salsa pomodoro e un bicchiere di acqua e fate cuocere bene a temperatura bassa.
3. Preparare la besciamella mettendo a sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungete la farina e fate cuocete fino a che non diventi dorato, quest composto si chiama (roux)
4. Fate bollire il latte in una pentola e versate il roux e fate cuocere fino a che non si addensi, infine aggiungete il sale e la noce moscata.
5. Componiamo la lasagna mettendo sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, poi copriamo con il pane carasau precedentemente bagnato con dell’acqua o brodo tiepido, come se fossero delle sfoglie di pasta, proseguiamo con la besciamella e il ragù e il formaggio grattugiato, e ripetiamo fino a riempire.
6. Cuocete a 190°C per 15/20 min e servite non troppo calda.