MELANZANE RIPIENE SU LETTO DI PROVOLA

Redazione

Ingredienti

Per la crema di provola:

  • 200 g di provola
  • 80 ml latte
  • 120 ml di panna fresca
  • 20 g di burro
  • sale

Per le melanzane:

  • 2 melanzane di media grandezza lunghe
  • 100 g di provola affumicata
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • erba cipollina, origano, basilico
  • sale
  • pepe
  • olio

Procedimento:

  1. Iniziate facendo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete il latte e la panna e portate a bollore, a quel punto aggiungete la provola tagliata a tocchetti, e fate sobbollire per 5 minuti, poi la consistenza dipende da quello che dovete fare.
  2. Ora lavate bene le melanzane e tagliatele in due parti, scavate la polpa, ora mettete le melanzane su una teglia rivestita di carta forno per 5 minuti a 160 gradi, e poi toglietele e lasciate da parte.
  3. Ora lavorate la polpa delle melanzane, la tagliate a cubetti e la rosolate in padella olio evo e l’erba cipollina, per una decina di minuti.
  4. Grattugiate la provola, e tagliate finemente origano, e basilico, ora unite tutto con la polpa di melanzane, il pomodoro, e controllate di sale e pepe, ora trasferite questo ripieno all’interno delle melanzane, cuocetele in forno ventilato a 160 gradi per 20 minuti.
  5. Impiattate le melanzane sopra la crema di provola.

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