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Ricetta di Adrea Cesaro
Ingredienti:
- 250 ml latte
- 200 farina
- 80 g parmigiano
- 1 uovo
- lievito istantaneo per pizza
- 150 g prosciutto crudo
- rucola
- 1 radicchio
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato, il lievito e la farina e mescolare.
- Fare un buco al centro e unire l’uovo intero.
- Unire un pizzico di sale ed iniziare ad aggiungere il latte a poco a poco e mescolando con una forchetta o con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
- Imburrare velocemente una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto.
- Fare cuocere a fuoco medio per circa 6/8 minuti fino a che si inizieranno a vedere delle bollicine in superficie.
- A questo punto girare il pancake e cuocete anche dall’altra parte per 5 minuti.
- Farcire a piacere, in questo caso con prosciutto crudo, rucola.