MINI TACOS DI PASTA BRISÈ RIPIENI DI FORMAGGIO FRESCO E FUNGHI

Ingredienti

Per la pasta brisè:

• 300 g farina 0
• 150 g burro
• 75 g acqua fredda
• pizzico di sale

Per la farcia ai funghi:

• 500 g funghi pioppini
• 250 g formaggio spalmabile
• 50 g formaggio grana
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo riccio
• sale
• pepe
• olio evo

Preparazione:

1. Mettere in un mixer la farina, il burro freddo e far sabbiare, poi aggiungere l’acqua fredda con un pizzico di sale e formare l’impasto.
2. stendere l’impasto di uno spessore di 2/3 mm e con l’aiuto di un coppapasta, formare dei cerchietti di 8 cm.
3. Forare i cerchi di pasta brisè con una forchetta e adagiarli su uno stampo da cannoli e infornare a 180 per 10’ min
4. lavare i funghi e cuocerli in padella con uno spicchio di aglio e pizzico di sale, una volta cotti tritarli con il mix.
5. In una boule aggiungere il formaggio fresco, prezzemolo, sale pepe, formaggio grattugiato e i funghi.
6. Riempire i Mini Tacos e servire su un piatto da portata.