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Ingredienti:
- 500 g di farina manitoba
- 280 ml latte
- 1 uovo intero
- 45 g zucchero
- 45 g burro a pomata
- 6 g lievito di birra fresco
- 15 g sale
- 1 fetta di mortadella da 2 cm
- 1 provola
Preparazione:
- Mettere la farina in una boule a fontana ed inserire tutti gli ingredienti e cominciare a lavorare i liquidi inizialmente con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo altri 2 min. e far riposare per 10 min. Ripetete l’operazione per 2 volte, e poi fai riposare l’impasto fino al raddoppio.
- Formare delle palline di circa 20/30 g e stendete con l’aiuto di un mattarello formando dei dischi e inserite un cubo di mortadella con uno spessore di 2 cm x 2 cm così otterrete delle palline ripiene.
- Fare lo stesso procedimento con la provola.
- Scaldare l’olio a 170 °C e friggere.
- Servirle calde infilzate in uno spiedino.