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Ingredienti:
- 10 moscardini piccoli
- 300 g pelati di pomodoro a pezzetti
- 10 capperi
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino fresco o secco in grani
- 50 ml di aceto di vino bianco
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio evo
Preparazione:
- Pulire e mettere a bollire i moscardini per 15 min, una volta cotti spegnete il fuoco e mettere l’aceto.
- A parte in una pentola fate soffriggere l’aglio con dell’olio evo, peperoncino, capperi, olive e aggiungete il pomodoro e fate cuocere per 5/7 min.
- Scolate i moscardini e metteteli nella pentola con la salsa e far cuocere per altri 5 min ed infine aggiungere il prezzemolo tritato.
- Servire su un piatto di portata e guarnite con grissini.