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Ingredienti:
- 8 albumi
- 300 g di zucchero a velo
- 300 g di zucchero
- 130 g noci
- 300 g biscotti
- ½ c cremor tartaro
- 1 c aceto bianco
- 1 c lievito per dolci
- 1 C amido di mais
Per la crema:
- 220 g mascarpone
- 100 g panna fresca
- 70g zucchero a velo
Per guarnire:
- 2 cestini di fragole
Procedimento:
- Nella planetaria montate gli albumi con il cremor tartaro, poi aggiungere poco per volta zucchero.
- Quando la meringa sarà quasi soda aggiungete l’amido e il lievito setacciati.
- Tritate le noci, tritate i biscotti e incorporate alla meringa.
- Versate il composto in uno stampo ricoperto da carta forno. Cuocete per 30 min a 180 gradi.
- Quando sarà freddo, montate panna e formaggio con lo zucchero a velo e mettetelo sopra la torta.
- Decorate con le fragole tagliate a lamelle.