NATILLAS

Ingredienti:

• 3 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 1/2 litro di latte
• 1 limone
• amido di mais
• bastoncino di cannella
• polvere di cannella

Procedimento:

1. Preparazione della crema pasticcera:
2. In un pentolino si fa bollire il latte con una scorza di limone e un pezzetto di stecca di cannella legata con un filo in modo che non si sfaldi. Dopo qualche minuto, toglietelo dal fuoco, riservandolo.
3. Mettete i tuorli, lo zucchero e mezzo cucchiaino di maizena in un pentolino non di alluminio, mescolando bene con un cucchiaio di legno e sempre dallo stesso lato.
4. Quindi aggiungere il latte bollito, poco a poco, senza smettere di mescolare. Una volta amalgamato il tutto, si cuoce a bagnomaria, mescolando sempre nello stesso senso e facendo attenzione a non bollire.
5. Sarà pronto quando la schiuma in superficie sarà scomparsa. Versate nelle coppette e fate raffreddare.