ORZO CON MOZZARELLE E VERDURE SCOTTATE

Redazione

Ingredienti:

  • 1 confezione di mozzarelline
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 2 zucchine
  • 150 g di piselli
  • 250 g di orzo perlato
  • 200 g di pomodorini datterino
  • sale
  • pepe nero
  • basilico fresco
  • prezzemolo
  • paprika dolce
  • olio evo

Procedimento:

  1. lessare l’orzo in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con un filo di olio e la paprica dolce
  2. tagliare gli asparagi a tocchetti dopo averli pulite: tagliare a cubetti le zucchine
  3. scottare per 4 min in acqua bollente i piselli, le zucchine e gli asparagi, poi scolarli e unirli all’orzo
  4. tagliare i pomodorini a metà e lasciar scolare l’acqua
  5. condire l’orzo con abbondanti mozzarelle, i pomodorini, olio evo e regolare di sapori aggiungendo sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere

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