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Ingredienti:
- 380 g di paccheri
- 125 g di burrata o stracciatella di burrata
- 150 g di pomodorini datterino
- 150 g di sardine fresche
- 40 g di peperone crusco
- semola rimacinata
- olio per frittura
- olio evo
- origano
- sale
- zucchero
- limone bio
Procedimento:
- lessare i paccheri in acqua salata
- pulire le sardine e passarle nella semola, poi friggerle e scolarle su carta fritti
- tagliare a metà i pomodorini e caramellarli a fuoco vivo con 2 cucchiai di zucchero, sale e olio evo
- saltare la pasta con olio evo a crudo e la stracciatella di burrata, unire i pomodorini e un pizzico di origano
- impiattare con le sardine sulla pasta e il peperone crusco sbriciolato sopra