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Ingredienti:
- 500 g di panna fresca
- 140 g di zucchero
- 8 albicocche
- 100 g di amaretti
- 2 fogli di gelatina
- succo di limone
- cannella in polvere
Procedimento:
- ammollare la gelatina in acqua fredda
- scaldare metà della panna con metà dello zucchero, scioglievi la gelatina
- unire al composto la restante panna con gli amaretti lievemente sbriciolati
- versare negli stampini e congelare
- tagliare a meta le albicocche e farle caramellare in una casseruola con lo zucchero restante, il succo di limone e un pizzico di cannella e far cuocere 5 min poi frullare
- sformare la panna cotta e servirla con la salsa di albicocche