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Ingredienti:
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 cipollotto
- 250 g di pomodori datterino
- brodo vegetale
- 200 g di grissini
- 50 g di zucchero semolato
- sale
- pepe nero
- olio evo
- basilico
Procedimento:
- tritare il cipollotto e farlo imbiondire in una casseruola con olio
- aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale con alcune foglie di basilico
- aggiungere i grissini spezzettati e far cuocere almeno 10 min
- far caramellare i pomodorini interi in una padella con olio e lo zucchero
- regolare di sale e pepe
- servire mescolando la pappa a pomodoro e i datteri caramellati fatti rifreddare aggiungendo olio evo e basilico a piacere