PAPPA AL POMODORO ESTIVA

Redazione

Ingredienti:

  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cipollotto
  • 250 g di pomodori datterino
  • brodo vegetale
  • 200 g di grissini
  • 50 g di zucchero semolato
  • sale
  • pepe nero
  • olio evo
  • basilico

Procedimento:

  1. tritare il cipollotto e farlo imbiondire in una casseruola con olio
  2. aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale con alcune foglie di basilico
  3. aggiungere i grissini spezzettati e far cuocere almeno 10 min
  4. far caramellare i pomodorini interi in una padella con olio e lo zucchero
  5. regolare di sale e pepe
  6. servire mescolando la pappa a pomodoro e i datteri caramellati fatti rifreddare aggiungendo olio evo e basilico a piacere

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