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Ingredienti:
- bresaola
- scalogno
- sedano
- carota
- 1 spicchio di aglio
- 250 g di fagioli
- 50 g di passata di pomodoro
- pasta mista o tubetti
- brodo di carne
- parmigiano
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento:
- Iniziate dalla base, sedano, carota e scalogno e tagliateli tutti finemente, scaldate in una casseruola l’olio e fate rosolare per 1 minuto l’aglio in camicia e poi toglietelo, aggiungete il sedano e la carota e fate rosolare, aggiungete la passata di pomodoro e fate insaporire per un paio di minuti
- aggiungete metà fagioli e frullate il tutto nella casseruola, aggiungete poi la bresaola a listarelle ed amalgamate per bene, ora aggiungete la pasta ed allungate con del brodo di carne per finire la cottura della pasta
- una volta pronta la pasta impiattate, aggiungete se volete ancora della bresaola, un filo di olio ed il parmigiano e servite