180
Ingredienti:
- 200 g di grissini
- 350 ml latte di cocco
- 300 ml crema di cocco
- 100 g di mandorle
- 3 uova
- 1 arancia
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 banana
- 120 g di zucchero di canna
Procedimento:
- Rompete le uova in una terrina e unite lo zucchero e lo zest di arancia. Mescolate rapidamente gli ingredienti con una frusta fino a che lo zucchero si è sciolto. Aggiungete il latte di cocco mescolato con la panna e amalgamate bene il composto.
- Immergete i grissini nella preparazione fino a che iniziano ad ammorbidirsi. Scolateli (tenendo da parte il liquido) e disponeteli in uno stampo da plumcake di 22×10 cm, rivestito con carta da forno imburrata, alternando strati di grissini e banane tagliate a strisce con strati di nocciole spezzettate e gocce di cioccolato.
- Versatevi sopra il liquido rimasto, e coprite lo stampo con un foglio di stagnola imburrata. Cuocete il plum cake in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti ed eliminate la stagnola. Servite tiepido.