POLENTA GRATINATA CON TALEGGIO

Ingredienti:

Per la polenta:

• 250 g farina per polenta
• 1 litro di brodo
• sale grosso q.b.
• 10 g burro
• 20 g parmigiano

Per la crema di taleggio:

• 200 g Taleggio DOP
• 100 ml panna fresca
• pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Porta a ebollizione l’acqua salata. Versa la farina a pioggia e cuoci per il tempo indicato, mescolando. A fuoco spento, mantecare con burro e Parmigiano. Stendi la polenta (1,5-2 cm) e lasciala raffreddare completamente.
2. Rimuovi la crosta del Taleggio e tagliare a cubetti. Scalda la panna,e aggiungere il Taleggio e fallo fondere lentamente, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta con pepe nero.
3. Taglia la polenta rassodata a pezzi (fette, dischi o quadrotti). Disponi i pezzi in una pirofila. Copri con la crema di Taleggio in modo uniforme.
4. Gratinare in forno preriscaldato a 180 °C (o grill) per 5-10 minuti, finché la crema non è leggermente gratinata e la polenta è calda.
5. Servi immediatamente.